DOMAINE DES ROCHES NEUVES – SAUMUR CHAMPIGNY “CLOS DE L’ÉCHELIER” 2016

Domaine des Roches Neuves è un’azienda vinicola francese con sede a Varrains, nella denominazione Saumur-Champigny della Valle della Loira centrale. Thierry Germain ha fondato la tenuta più di 20 anni fa e da allora ha costruito un solido portafoglio di vini in gran parte incentrato sul vitigno Cabernet Franc, integrato da una selezione più piccola di vini Chenin Blanc.
La Cuvée Domaine del Domaine è una miscela di uve Cabernet Franc raccolte a mano da diversi vigneti a Chaintres, Varrains e Saumur. Queste viti hanno un’età media di 25 anni e sono piantate in terreni gessosi e calcarei.
Il domaine coltiva anche un vigneto a Dampierre che fu piantato per la prima volta a Cabernet Franc nel 1904. Queste uve sono la fonte del pregiato vino Les Memoires del Domaine des Roches Neuves.
Domaine des Roches Neuves produce quattro vini bianchi dai suoi vigneti Chenin Blanc a Saumur, più precisamente nei siti di Les Cerpes et Saint-Vincent, Dampierre e Parnay. Questi siti di vigneti si trovano su suoli tipicamente di uno strato di argilla sabbiosa sovrastante roccia calcarea. Domaine des Roches Neuves invecchia la maggior parte dei suoi vini bianchi sui propri lieviti per circa nove mesi.
Il domaine applica pratiche di vinificazione biodinamica per la produzione dei suoi vini rossi e bianchi ed è un produttore certificato biologico.