BORGOGNA AOC ”AUXEY-DURESSES ” 2020 – MAISON LE TRÉFLE

BORGOGNA AOC ”AUXEY-DURESSES ” 2020 – MAISON LE TRÉFLELa filosofia di Julien Petitjean è che storia e vino sono praticamente due facce della stessa medaglia, di conoscenze, ma non di tecniche moderne. In particolare, il lavoro in vigna è condotto nel modo più naturale possibile attraverso l’applicazione della biodinamica.
In cantina i vini affinano lungamente e sono imbottigliati senza chiarifiche o filtrazioni, a mano direttamente dalla botte con l’utilizzo della tradizionale ”chèvre”.
Nel suo vino troviamo grande purezza e grande sobrietà. Grande territoriaità