PECORINO ”COLLI APRUTINI IGT” 2015 – EMIDIO PEPE

Vitigno autoctono marchigiano, diffuso in particolare nella zona del Piceno, il Pecorino di Emidio Pepe è l’ultimo nato in casa Pepe. Quello che ne deriva è un vino di grande spessore e tattilità, la cui maturazione in cemento sembra ammorbidirne i tratti più pungenti. Un esordio impeccabile ed inaspettato, che rimanda immediatamente al varietale e, soprattutto, al timbro aziendale. Fantastico già oggi, è vino bianco che evolverà magnificamente.
Il suolo argilloso-calcareo ospita le radici attraverso un’efficace meccanica che le porta in profondità; inoltre la terra toranese affida loro una spiccata componente minerale che si riverbera nella complessa
longevità delle bottiglie migliori.
Nella parte più settentrionale dell’Abruzzo, un lembo di terra situato tra il mare Adriatico da un lato e il Gran Sasso dall’altro, che fornisce il microclima perfetto per permettere alle viti di crescere e produrre uve di eccezionale qualità.
Dopo la vendemmia manuale le uve vengono pigiate con i piedi in una vasca di legno. Il vino affina poi in vasche di vetro.
Giallo paglierino intenso, al naso stupisce per profondità e per stoffa: note floreali e fruttate si rincorrono e si fondono con toni erbacei in un tutt’uno di grande fascino. In bocca è materico, fresco, appagante. È assaggio vivo, lungo e sfaccettato, di grande tattilità ed equilibrio. Chiude con un finale indimenticabile per persistenza.
Ottimo anche come aperitivo, il Pecorino di Emidio Pepe è vino che si abbina splendidamente a vellutate, zuppe vegetariane, piatti di pesce, accompagna bene crudi, interessante anche con formaggi semistagionati.

PECORINO ”COLLI APRUTINI IGT” 2015 – EMIDIO PEPE