Tipologia: Vino Rosso
Regione: Piemonte
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Denominazione: BAROLO D.O.C.G
Annata: 2016
Gradazione Alcolica: 15%
Formato Bottiglia: 0,75 L
Agricoltura: Tradizionale
Affinamento: Legno
BAROLO D.O.C.G GABUTTI 2017 – AZ. AGR. BOASSO
40.00€
Disponibile
Vendemmiato a metà ottobre e le uve raccolte manualmente vengono adagiate in ceste forate per il trasposto in cantina. La resa di uva per ettaro è di 60 quintali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a 28 °C con frequenti rimontaggi giornalieri per complessivi 12-15 giorni. Il vino viene posto in botti di rovere nuove di 25 ettolitri dove permane per 3 anni. Non viene effettuata alcuna operazione di filtrazione ed il vino si affina ancora in bottiglia. Il colore è rosso rubino non troppo cupo con richiamo granata. Il profumo è nettamente classico con richiami al catrame vegetale, alle spezie piccanti e ad un frutto che si è fatto quasi di amarena sotto spirito. Anche in bocca arrivano le note di camino spento, di cenere che portano ad un gusto dolce e sciroppato del lampone e della ciliegia, il tannino è fitto e maturo con una vitalità e l’esuberanza che questa terra gli regala.
-LA COMPLETEZZA-
